指尖三农提问:

新鲜艾叶怎么保存最好 何时割艾,怎么晾晒和保存

精选优质回答:

转眼已农历4月末,端午节马上就要到了,街上已经能感受到节日的气氛,早上去菜场时,看到好多小贩在卖粽叶和艾草。作为端午节必备的艾草,你知道最好什么时候采割吗?又如何晾晒和保存呢?

农谚:家有三年艾,不用郎中来,何时割艾,怎么晾晒和保存?

艾草,有的地方又可以叫艾蒿。古语云,家有三年艾,不用郎中来。在农村,端午节家家户户都要在门头悬挂艾草和蒲叶,已达到驱邪避虫的作用。传说,在古代有一个村落得了一场很大的瘟疫,好多人都传染病死了,但是人们发现只有一家人没事,就是村里负责保管火种的人家。原来艾草制成的艾绒在古代是一种很好的燃料,这家人家里储存了好多艾草,所以大家认为是艾草有抵挡邪气的作用,慢慢的就有了艾草能驱邪的说法。

农谚:家有三年艾,不用郎中来,何时割艾,怎么晾晒和保存?

指尖从小就生活在农村,每次到了农历三四月份,田埂上就会长许多艾草,小时候,妈妈总说艾草是不能随便乱割的,有时间限制的,前三后四最好。就是在端午节的前三天和后四天割艾草。因为,端午节这一天也是邪气、污浊之气最重的时候,家家户户便会在门前屋后悬挂艾草来驱邪避凶,所以端午节前三后四便是收割艾草的最佳时候。所以说,端午节的前后几天,割艾草最佳了。如果要说,再具体的时间,那么在早上5点左右,带着露水的艾草最佳。

农谚:家有三年艾,不用郎中来,何时割艾,怎么晾晒和保存?

当然,艾草的收割和使用,不仅仅是悬挂在门窗上,用来祛除邪气,还有很多的功效的。每年端午前后我都会让母亲收割好多艾草晾干保存,艾草有很好的药用价值和食用价值。之前生孩子做坐月子的时候,每天都会让婆婆煮点艾草水给我泡脚,每次泡完热乎乎的很舒服。月子澡必须要用到的就是艾草。

农谚:家有三年艾,不用郎中来,何时割艾,怎么晾晒和保存?

因为艾草在农村常见,家家户户都会乘着时机,收割些艾草,这样放在家里,以备不时之需。古人云,“七年之病,求三年之艾。”现在有好多人都觉得艾草放得越久功效越好。那么,新鲜的艾草收割后怎么晾晒和保存呢?

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一、食用艾草的制作和保存

1、采好的艾草嫩芽,放在簸箕里晾一会,去去水气,然后挑出杂质;

2、放在盆里,清洗干净;

3、烧一锅开水,水开后,放入艾草;

4、加半勺子的食用碱,去除艾草的苦涩;

5、等叶子煮的比较软的时候,就可以捞起来放在盆里;

6、用清水把艾草再清洗二遍;

7、将艾草攥成团子备用,尽量攥的没有水份;

8、艾草团用保鲜袋一个一个按需量分装好,进冰箱冷冻室,随用随取,化冻后和新鲜的是一样的。这样的方法处理过的艾草可以保存一年的时间。

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二、药用艾草的保存方法

1、把艾草叶子摘下来,和杆子分开放置,不能放在太阳下面暴晒,放在阴凉的的地方自然风干就好

2、晒好后将艾草杆和艾草分开装袋保存,因为晒干后质地比较硬,与艾叶一起保存的话容易划破袋子,不利于保存。

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如果只是家里使用,那么方法如下:

找准时机:根据《本草纲目》中的记载“艾叶二月宿根生苗成丛,其茎直生,白色,高四五尺。”也就是说,艾草到四五尺的时候,基本上已经成熟了,这个时候的艾草,可以采割了。如果无法判断,就看高度就行了。

晾晒技巧:艾草的晾晒,和其他植物都一样的,把艾草收割回来后,先平铺在干净的地面,尽量减少堆叠。不要用太阳太毒的时候晒,晒到七八成干,就捆扎起来依靠着墙壁即可。

保存技巧:最好的方法,就是捆扎,悬挂在房梁上,或者倚靠在门口,然后要保证必要的通风和干燥,这样才能保存时间足够的长。如果不要秸秆,那就把叶子采下放在袋子中保存。

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眼下正值近端午,艾草基本上成熟,最后提醒一点,采摘的时候注意往后天气,如果连续降雨,还是建议推迟采割。对此,你怎么看?你们那有采割艾草的习俗吗?欢迎留言讨论。