民福康养生堂提问:

橄榄油可以降血脂吗 橄榄油、花生油、大豆油等等,选哪个?

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生活无非就是柴米油盐酱醋茶,我们现在虽然条件好了,用的都是天然气,再也不用柴火来烧饭了,凡是油盐酱醋还是我们日常生活中必不可少的调味品,尤其是油,作为我们炒菜的第一步,有时候也会决定整道菜的质量。

我们去市面上挑选食用油的时候,或许会发现,各种各样的油琳琅满目,什么橄榄油、花生油、大豆油、玉米油等等等等,实在是挑选不过来,一些选择恐惧症人士遇到这种情况就更难了,根本看不出差别,只能凭直觉选,或者直接选一个包装好看的,再或者就选个价格贵一点的就完事儿。

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其实这些食用油之所以有着不同的名字,也是因为他们的原料有所不同,花生油的原料是花生,玉米油的原料是玉米胚芽,葵花籽油的原料就是葵花籽,这还是很好分辨的,而这些食用油之间更重要的区别,我们通过肉眼是判断不出来的,就是脂肪酸含量。

我们一般把食用油划分成两类,一类是动物油,一类是植物油,在这两种油中,都同时含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不同种类的油之间,这两种脂肪酸的占比也会有些许差异。

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动物油主要就是猪油、牛油这些,用动物油做出来的饭菜香味更甚,但是动物油中主要含有的就是大量的饱和脂肪酸,这种脂肪酸对我们的人体并没有多大好处,而且吃多了会引起肥胖等问题。

植物油中的饱和脂肪酸含量就会比动物油来的低一点,与此同时,植物油中含有的不饱和脂肪酸也会相对丰富一点。不饱和脂肪酸是我们人体必不可少的一种脂肪酸,可以帮助我们调节血脂、缓解选栓,提高免疫力,这是一种对我们人体非常有益的脂肪酸。

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我们不难看出,相对于动物油来说,植物油会更加健康,所以我们现在市面上看到的桶装油一般都是植物油。那么这些植物油之间又有何区别呢?

老实说,其实各种植物油之间的差别并不大。可能有的人会说,我们在超市看到橄榄油的价格会更高昂一点,难道不是橄榄油更健康一点吗?甚至还一度有传闻,说橄榄油是什么“黄金液体”,能降血脂保护血管什么的,说实话,夸大了。我们要知道,橄榄油的价格昂贵很大一部分是因为它的产量比较低,原料成本就比较高,又要长途运输到国内,比起大豆花生这些,可能就显得物以稀为贵了。

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橄榄油或许对于其他的食用油而言确实有独到的优势,但是这也不是一骑绝尘的,我们吃不吃橄榄油对身体健康起不到决定性的作用。当然,如果你生活比较富裕,又想追求高质量生活的话,选择橄榄油来做菜也是可以的。

其实对我们一般人而言,只需要选择调配合适的植物油,就能满足日常所需了。不过我们在做菜的时候也要注意,尽量少放点油,因为不管是什么油,摄入过量都会引起脂肪堆积,都很容易使人长胖。一般来说,我们一天吃进去的油控制在30克以内是最好的,多了反而不健康过,才外那些油炸的、油腻的食品也要少吃,这也是为了健康着想。